Elaborar este Mole Poblano auténticamente es una desafío que requiere dedicación y varias selección de ingredientes frescos. Inicia con los chiles pasilla , negro y varios tipos, quemados y limpios . Luego, hay que incorporar especias como canela , clavos , anís y piña , además nueces tostadas y

Para preparar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental tener ingredientes de alta calidad. Empieza por tritar cebolla, ajo y chiles, luego fríe en aceite hasta que estén blandos. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén fomentados. Ahora, agrega el chorizo